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中國時報【（葉德正整理）】

食安問題層出不窮，即便政府不斷修法加重罰則，效果仍有限，從事

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食安教育多年，我認為要求廠商有「良心」是不可能的，不想吃到問題食物，政府應重視孩子從小的家庭與學校教育，自己把關才有效。

「孩子的食安觀念大多來自父母！」很多時候父母獎勵孩子的東西，不是超商店的冰沙，就是五顏六色

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的彩虹糖，這些東西裡頭摻入的色素與原料來源，根本無從得知，久而久之，小朋友會認為這些「獎勵」是好東西，實際上卻是把一堆垃圾吃進肚子。

我曾在食品化工材料進口商工作，了解食品添加物的祕密，數年前主動向女兒學校提出開課計畫，以媽媽的角色，透過玩樂與實作課程。

我會將色素、香料等食品添加物實做給孩子看，小朋友立刻能了解，真正的食物不可能如此鮮豔與香氣逼人，從包裝識破食品廠商的戲法，孩子也能將食安觀念帶回家影響父母，現在很多家長感謝我給孩子正確觀念。

另外，現在到夜市餐廳吃東西，都不曉得產品原料來源，總讓人擔心是否使用到基改食品或有重金屬殘留，政府應建立一個平台，讓民眾上網就能取得確切的產品原料來源與檢驗報告，才能吃得安心。





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